四川酒店豆油皮机腐竹豆油皮机饭店用提供技术培训学习
使用微信扫描二维码分享朋友圈，成交更快更简单！

更新时间：2024-02-29 14:59:03 信息编号：115664851

￥12000	1-2套
￥9800	≥ 3套

价格：
12000.00 元
品牌：
晟瑞
产品类型：
全新
关键词：
四川豆油皮机,腐竹豆油皮机,饭店豆油皮机

孟虎

15054770333 0537-4511345

779772283

微信在线

获取报价在线咨询

详情介绍

四川酒店豆油皮机腐竹豆油皮机饭店用提供技术培训学习

产品别名	酒店豆油皮机,饭店豆油皮机,四川豆油皮机,腐竹油皮机	面向地区	四川	品牌	晟瑞
产品类型	全新	产品规格	标准	加工定制	是
适用对象	豆类	适用物料	食品	类型	浸出设备

酒店豆油皮机四川豆油皮机厂家不锈钢材质提供技术培训学习
曲阜晟瑞酒店豆油皮机
1.选料：腐竹的原料是黄豆，它所含的主要成分是蛋白质和脂肪。因此原料要选择新鲜、含蛋白质和脂肪多而没有杂色豆的黄豆。

2.泡料：浸泡的目的是使黄豆吸收水分起膨胀作用。浸豆的标准是浸到大豆的两瓣劈开后成平板，但不能水面起泡沫。浸豆水量为大豆4倍左右，以豆胀后不露水面为要求。一般浸泡时间冬天为16～20小时，春、秋季节8～12小时，夏天为6小时左右。泡好的大豆含水。

3.磨浆：磨浆是破坏大豆的细胞组织，使大豆蛋白质随水溶出。磨浆时要注入原料的700～800%的水，磨成级细的乳白色豆浆。

4.过滤：将磨出的浆子利用甩浆机或挤浆机进行豆浆与豆渣分离。1斤黄豆大约出10斤浆子，浆子浓度在17～18°为宜。

5.煮浆：将过滤好的浆子放到煮浆锅里，加热到100℃，注意浆子一定要烧开烧透。

6.放浆过滤：浆子烧开后，为进一步清除浆内的细渣和杂物，要用细滤，以产品质量。再把过滤后的浆子放入起皮锅。

7.起皮：起皮锅是用合金铝板制成，一般锅长700厘米，宽120厘米，高6厘米。由锅炉供汽，通过夹层底加热。在放浆前，将锅内的隔板整理好，浆子放满后即行加温，浆子温度要保持在70℃左右，待浆

子结皮后即可起皮。揭皮以勤为宜，可减缓浆子糖化，增加腐竹产量。将皮起出后搭在竹竿上，要注意翻皮，防止粘在竿上。

8.干燥：待竿上放满皮后，将其送到干燥室进行干燥。干燥室的温度要保持在40℃以上，干燥时间为12小时左右。

9.成品：品质优良的腐竹呈金黄色，不折、不碎、无湿心，水分不超过10%。

上一条松江化粪池清理松江清理污水池淤泥CD3d分子(CD3d)ELISA试剂盒（人/大小鼠/猪下一条