腊肉要烘多久热泵腊肉烘干房使用工艺技术
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更新时间：2018-11-10 08:15:02 信息编号：168112201

￥39800

≥ 1台

价格：
39800.00 元
品牌：
其它
操作方式：
连续式
关键词：
腊肉要烘多久,腊肉烘干房,腊肉烘干技术,腊肉烘干时间

蒋秋香

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详情介绍

产品别名	腊肉烘干箱,腊肉烘干设备,热泵腊肉烘干房,腊肉烘干机	面向地区	广东广州	品牌	其它
操作方式	连续式	干燥介质	空气	加热方式	传导式
适用物料	多种可用	类型	箱式

腊肉要烘多久热泵腊肉烘干房使用工艺技术

腊肉烘干过程，根据工艺要求的不同，热泵腊肉烘干房设置的温度、湿度也是不一样的，下面跟大家介绍一下常规的腊肉要烘多久，热泵腊肉烘干房使用工艺技术：
1）烤房迅速升至60℃，然后放入腊肠迅速升温达到60℃，烘干4-5个小时让腊肠有个发酵过程，从而腊味香味。
2）温度控制在55℃左右，是减速干燥阶段，发色期和收缩定型期的控制，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，表面有凹凸不平，红白相间色调，这时一定要注意硬壳的出现，一旦出现硬壳就很难除掉腊肠里边的水分，导致外面干里边还不干的情况，可以进行冷热交替使用，效果更好。
3）温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，这是快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，相对湿度控制在38%左右，腊肠终烘干湿度在17%左右。

热泵腊肉烘干房可适用于：腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭等腊味烘干；采用热泵烘干机干燥后的腊味口感好，外形美观，风味特，烘干成本低。腊肠烘干过程不仅要去除物料中的水分，使其达到成品的标准含水量，还影响腊肠的色、味、形(外观)等观感的指标要求，与腊肠产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质也息息相关。

广州守恒科技有限公司是的空气能热泵烘干设备制造商，凭借多年的行业经验，为您提供的节能环保烘干方案。设计制造：金银花烘干，药材烘干，烟草烘干、污泥烘干、木材烘干、水果蔬菜烘干机、消失模烘干机、腊味烘干、纸品烘干、低温烘干机、烘干设备。

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