微波设备在黑燕麦烘焙中的应用

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微波设备在黑燕麦烘焙中的应用

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黑燕麦有,对于顽固性糖尿病有很好的补益作用,还可以有效的预防和治疗高血压,高血糖,高血脂。虽为粮食,但是补益效果胜似药物。可用于体虚自汗,盗汗或肺结核病人。黑燕麦分布在五大洲42个国家,但集中产区是北半球的温带地区。中国产地以河北省为主。
　　微波烘焙设备具备自动控温系统,自动控制微波密度系统,自动报警系统,视频监视系统,传输带自动纠偏系统,传输变频调速系统,物料控制系统,PLC控制系统等。该设备流水作业,操作简单,产量高,环保,加热速度快,加热均匀,可控性好,24小时连续工作。微波烘焙设备可用于豆类产品烘烤,膨化,烘焙,杀菌等加工处理,比如：鹰嘴豆,芸豆,黑豆,蚕豆,豌豆,豇豆,红豆,绿豆,赤豆产品及杂粮食品等的应用。
　　黑燕麦微波烘焙设备是将被加热物料本身作为发热体,微波的焙烤作用可以瞬时深入到物料内部,使物料内外同时受热,不需要热传导的过程,所以温升极快,大大缩短了加热时间,所需时间一般为常规方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一样,是复杂的物理化学体系,需要有序发生并有合适的时间/温度条件。微波快速加热会造成焙烤产品的断裂,过度膨。 微波加热速度快,物料内部气体(空气)温度急剧上升,由于传质速度慢,受热气体处于高度受压状态,而有膨胀的趋势,达到一定的压强时,物料就会发生膨胀。
　　黑燕麦微波烘焙设备特点:能量转换,加热速度快,烘焙杀菌只需3-10分钟。微波炉本身不发热,而是微波能量穿透物料,使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。 膨化效果明显。微波的快速加热效果,使物料内部水分子快速汽化,达到膨化的目的。低温杀菌,营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的,相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节,不存在热惯性,可即开即停,简单易控。
　　微波黑燕麦烘焙设备特点：
　　1.微波烘焙时间短,烘焙温度低,烘焙均匀,产能大。
　　2.选择性加热。物料中含水量高的部分吸收微波功率多于含水量较低的部分。
　　3.烘焙的同时可杀菌,防霉,杀虫,所以微波烘焙设备可以做到一机多用,缩短了工艺流程。
　　4.安全环保节能,。用电安全环保,即开即停,无“三废”产生。另外微波干燥是直接对奶酪进行整体加热干燥,因而除电能转换成微波能有能量损失以外,微波加热没有额外热能损失,炉内的空气温度只有40~50度左右。因此用微波干燥热效率较高,生产环境也明显改善。
　　5.工艺,连续生产。微波烘焙功率可调,速度可调,即开即停,无热惯性,无辐射,使用寿命长。设备采用特种四氟带输送物料,可全年365天无休连续生产。