酿酒时的发酵和蒸馏是什么意思
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更新时间：2018-05-18 15:03:15 信息编号：181267392

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价格：
1.00 元
品牌：
Pall/颇尔
产品类型：
二手
关键词：
唐三镜酿酒设备

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详情介绍

产品别名	唐三镜	面向地区	广东广州	品牌	Pall/颇尔
产品类型	二手	用途	水过滤	滤料类型	活性炭
适用对象	油	适用对象性质	弱腐蚀性	适用范围	化工
性能	过滤	样式	立式	原理	离心式过滤法

酿酒时的发酵和蒸馏是什么意思

下面为大家解释发酵、酿造和蒸馏的具体差别：

什么是发酵? 酒精发酵是在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程。不论是啤酒生产商，还是烈酒生产商，都需要利用发酵原理，将酿酒原料放置于密闭环境中，然后添加酵母将原料中的糖分转化为乙醇。

什么是酿造? 酿造是指将粮食经过自然发酵，而制成酒、酱油或醋的过程。利用酒曲将小麦或高粱等谷物发酵成酒精，再利用醋酸菌将酒精氧化成醋酸，就得到了食用醋。在酿制啤酒时，将发芽的谷物，主要是大麦，经过烘干、研磨、浸泡、加热等工序，倒入发酵槽中，添加啤酒酵母进行酒精发酵，发酵完成后还需要熟成数周，以形成特的色泽和风味。　　

什么是蒸馏? 蒸馏酒是将酿造而成的酒精溶液，利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。　　在现实生活中，发酵工艺应用非常广泛，除生产啤酒和蒸馏酒外，还被利用于葡萄酒、苹果酒酿造，以及蒸馒头或面包烘焙等。蒸馒头或烘焙时，酵母发酵产生酒精和二氧化碳等代谢产物，其中的酒精受热挥发，而二氧化碳能够使馒头或面包变得疏松多孔。

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