真空滚揉机全自动鸡肉滚揉机拌馅机小型牛羊肉类加工食品设备
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更新时间：2018-08-16 11:43:04 信息编号：200834481

￥8800

≥ 1台

价格：
8800.00 元
品牌：
其它
种类：
滚揉机
关键词：
牛肉腌制入味机,鸭肉滚揉机,鳕鱼滚揉,鱼肉滚揉机

吕志坚

13127173297

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详情介绍

真空滚揉机全自动鸡肉滚揉机拌馅机小型牛羊肉类加工食品设备

产品别名	牛肉腌制入味机,鸭肉滚揉机,鱼肉滚揉机,鳕鱼滚揉	面向地区	山东潍坊	品牌	其它
种类	滚揉机	功率	2.2kw

真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并大限度的
保持肉内的水分。真空滚揉机是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→
向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成
水溶性蛋白，易被人体吸收。还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使
肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。
滚揉机的作用优点：
1.滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐败的因素，
同时控制低温也是很必要地。
2.就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感
更好。
3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
4.产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了
肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。

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