产品别名 |
四川番茄烘房,番茄烘房 |
面向地区 |
四川番茄烘房李果的成熟特征是绿色逐渐减退，显出品种固有的色彩。红色品种在果实着色面积为全果的将近一半时为硬熟期，90%着色为半软熟期；黄色品种在果皮由绿转绿白色时为硬熟期，而果皮呈淡黄绿时即为半软熟期。采收过早，风味不佳，过于成熟的，果实已变软、不耐贮藏。通常情况下，一般保鲜食用品种在果实接近完熟期采收；加工用的果品在硬熟期采收为宜；脆李在硬熟期采收；水蜜李在完熟前3-4天采摘。
李果加工工艺步骤：
1、原料处理：采收后的李子如三华李或全黄李等品种，首行“打皮”处理，脱去果皮表面蜡质层，使糖分容易渗入果肉内部。
2、硬化与护色：李子果肉内有一种单宁物质，在加工过程中，由于单宁物质氧化而使产品呈现灰褐色而影响外观，因而需配制硬化与护色混合液；0.1%二氯化钙加0.1%亚硫酸氢钠混合液浸渍原料8小时，然后用清水洗净，沥干水分，备用。
3、配制糖液：50公斤鲜果需用25－30公斤白糖配成40％糖液；在糖液中加入0.1%柠檬酸；0.05%山梨酸钾把糖液煮沸后加入原料浸渍。
4、透糖工艺：李子浸入糖液中第二天糖液浓度大大下降。一般只有20％左右浓度，需要浓缩糖液，把稀糖液抽出，到夹层锅或不锈钢锅内加热浓缩，要求提高浓度5％左右，把浓缩过的糖液趁热加回李子中进行浸渍。以后每隔1－2天要重复此工序，要求只煮糖液，原料不能直接加热。在糖液不断升高的过程，就是原料中水分不断蒸发又不断吸收糖分的过程。如没有真空透糖设备，这个周期比较长，一般需要15－20天才使糖液上升到55－60％，果肉内部糖液浓度也要求达到50％以上才告透糖完毕。
5、烘干：把蜜李从糖液中捞起，平铺在物料盘中，将物料盘插入物料车，将物料车推入烘干房，6P的热泵烘干除湿一体机配置5.8米长米宽2.2米高烘干房，一次可以推入8台物料车，每台车装入180斤，共装入1500斤物料，烘干房温度控制在60－70℃下烘干20小时，含水量控制在25－28％，烘干系统每小时用电7度，一批次共耗电140度。
6、包装：小袋或塑料盒包装。此制品因为含水量稍稍大，其总糖含量50％左右，由于含有酸分，不觉得甜味太重而是甜酸适中。制品又一特点是爽脆，有吃鲜果风味感，而且比鲜果风味更好。从外观上要保持鲜果色泽，不能出现黑褐色，而且由于含水量稍大，其饱满度也大，制品不允许收缩，所以得率也较高。要注意产品密封包装，保质期半年。
签约仪式前，在杨虎陪同下，李志强一行还参观了微细加工光学技术国家实验室和亚波长科学中心，详细了解了微纳结构薄膜成像、亚波长结构隐身等相关技术的研发情况。制造院与中科院成都光电所在材料基础研究和工程应用方面具有很强的互补性，此次战略合作协议的签署必将进一步推动双方在更广阔的领域开展更深入的合作。
张展所说的氮气气调技术，是利用向粮仓中充入氮气的方式，储粮害虫、延缓品质变化、减少储粮损失，这是国际公认的绿色储粮技术；而内环流控温储粮技术是利用冬季粮堆自然蓄冷，夏季采用小功率风机将粮堆内部的冷空气从通风口抽出，均匀送到仓内空间，降低仓温、仓湿和表面粮温，实现常年低温（准低温）储粮。
例如行业内110kv电力电缆局部放电试验率先采用干式终端，干式终端可比传统水终端减少1.5米/盘电缆的试验损耗量，每年可节省试验费用20余万元。又例如改进铜带焊接机：传统的铜带点焊机在焊接过程中产生焊烟，而且焊接强度不可靠，而改进后焊接导电性好，电阻系数极低或近乎零；焊接时间短，不需任何助焊剂；焊接无火花，环保；焊点美观。
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