深圳龙华海鲜速冻机隧道式速冻机惠州液体速冻机水产品速冻机

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水产品速冻机(液体速冻机)&食品速冻机：可提供出液温度-35℃～-80℃，制冷量范围1KW-800Kw的冷源,每小时速冻5~5000KG(水产品一般中心温度-15~-60℃)，速冻是指食品迅速通过其 冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是 限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。广泛用于水产品加工厂，渔船上的产品(甲壳纲、全条鱼、鱿鱼，罗非鱼,鲍鱼,贝类，金枪鱼，大黄鱼，鲟鱼，龙虾等)及屠宰场(猪肉,鸡肉,鸭肉,牛肉羊肉等)速冻.

　　水产品速冻机&食品速冻机是将被冻结物品包装后与低温冷冻液(复叠式制冷主机产生的冷源)间接式速冻：即将低温保温槽内的液体温度降至-35℃至-80℃(温度可根据不同食品调整设计温度)，然后把真空包装好新鲜的食品(鱼类、肉类等)迅速浸入低温液体槽里，使其在5～40分钟内冻结(因产品的厚度影响速冻时间达到预期的产品中心温度)，躲过食品内部的冰晶形成期，保持细胞膜不会被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的天然风味、营养价值，产品在口感上比速冻之前更好。

　　水产品速机制冷系统：采用我公司生产的复叠温冷冻机组;出液温度-35℃～-80℃，根据不同冻品可调进行调节;设备主要部件均采用进口产品设备可实现自动能量调节。

　　1.低温液体冻结槽：316食品级不锈钢+PU聚氨酯保温，防冷桥设计;根据用户实际要求进行设计

　　2.产品冻结架：316L不锈钢模块化设计，充分考虑液体流体通道;使所有产品冻结更均匀。

　　3.辅助设备：低温液体循环泵、储液桶、冷却塔等辅助设备

　　4.控制系统：工业级PLC全自动电气控制系统。

　　水产品速冻机的优势：

　　通过低温快速冷冻技术加工的食品，与通过常规冻结加工的食品相比的优势在于细胞膜未被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感。生物细胞有一种非常神奇的生化反应，就是在突然遭遇强冷降温的时候，在细胞内部会产生一种抗冻物质来抵抗外界温度的变化，这种物质称为糖元，在口感上呈现鲜甜口味。例如白菜、青菜等，在受到霜降后，吃起来会感觉特别甜，就是这个道理;实验证明：冬眠动物体内细胞中也存在此类物质。液态速冻技术就是利用低温、温在极短时间内将食品温度降下来，在食品细胞内就会产生糖元物质，依次在解冻食用时会感觉比新鲜的食品口感上更鲜甜一点。

　　(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体。(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

　　(2) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到 低程度

　　(3) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。

　　(4) 水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快，，运行成本低

　　(5) 由于采用温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。

　　(6)食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做 高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以较快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。 水产水产品速冻机采用食品级不锈钢材质制作，符合食品卫生要求，自动化处理，操作简便.并可根据客户工艺要求提供现场勘察，分析，设计操作工艺流程.提供一整套完善的速冻系统解决方案;可根据各种物料及生产工艺特点量身订制水产品速冻保鲜设备，欢迎各位新老客户来电来函咨询!