江苏镇江微波设备厂家金佰力微波设备技术成熟

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、辐照杀菌工艺

原理：

自从原子能和平利用以来，经过40多年的研究开发，人们成功地利用原子辐射技术进行食品杀菌保鲜。辐照就是利用X射线、γ射线或加速电子射线（为常见的是Co60和Cs137的γ射线）对食品的穿透力以达到杀死食品中微生物和虫害的一种冷灭菌消毒方法。

受辐照的食品或生物体会形成离子、激发态分子或分子碎片，进而这些产物间又相互作用，生成与原始物质不同的化合物，在化学效应的基础上，受辐照物料或生物体还会发生一系列生物学效应，从而导致害虫、虫卵、微生物体内的蛋白质、核酸及促进生化反应的ø受到破坏、失去活力，进而终止农产品、食品被侵蚀和生长老化的过程，维持品质稳定。

优点：

辐射穿透力强，杀菌均匀，能够照射密封包装的新产品，可连续操作。适用于大型加工。

缺点：

辐照技术的杀菌效果很好，但辐照照射如果把握不好，会改变食品的分子结构，从而影响食用者安全，一些含水量比较多的食品不适用，且易氧化和变色。

七、微波杀菌工艺

原理：

微波杀菌就是将食品经微波处理后，使食品中的微生物丧失活力，从而达到延长保存期的目的。

微波杀菌的优点：

（一）时间短、速度快

常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到杀菌温度，往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌作用，处理时间大大缩短。在强功率密度强度下甚至只要几秒或数十秒即达满意效果。

（二）低温杀菌可食品质量

微波杀菌比常规热力杀菌在较低温度、较短的时间内就能获得较好的灭虫杀菌效果，而且无外来物污染，能够保留更多的有效成分，保持原有的色、香、味等。

（三）杀菌

微波的穿透性使表面与内部同时受热，并且热效应和非热效应共同作用，杀菌效果好。

（四），节约能源，操控方便

微波可直接使食品内部介质分子产生热效应，微波能可被屏蔽，而且装置本身不被加热，不需传热介质，因此，能量损失少，效率比其他方法高。

质量:

南京金佰力微波设备严格执行国家GB10436-89微波泄漏标准，GB16798-1997(食品机械安全标准)、GB5226(机械电气安全标准)。其中GB10436-89要求:微波泄漏量≤5mw/cm2而我公司微波泄漏<2mw/cm2。本公司设有的销售维修服务中心，为广大用户提供全天24小时服务。接到维修电话后，8小时内反应,48小时内赶到现场。
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