合肥市保鲜冷库建设公司/合肥食品加工冷库造价

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安徽沃川制冷科技有限公司
敏于技术创新；惠于思索前行；品质源于；发展源于诚信；沃川技术：验证；沃川质量：客户见证；沃川服务：客户认证 “五”。 王经理：

（一）预冷的意义
果蔬采收以后，由于田间热，产品的温度较高，特别是在热天或在烈日下采收的温度更高。如果直接进入贮藏库，大量的田间热量的散发会造成贮藏环境温度的升高，且刚采收的产品呼吸强度大，对保鲜贮藏极为不利，这就要求在贮藏前迅速除去果蔬产品吸收的田间热量，使果蔬温度降低到一定程度以延缓代谢速度，防止，保持品质。
（二）预冷的方法
1.自然降温冷却
采后果蔬放在阴凉通风的地方，散去产品所带的田间热，这种方法冷却时间长，不易达到效果。
2.水冷法
是用冷水冲淋产品或将产品浸在冷水中，使产品降温的一种方式，有防止萎焉的效果。冷却水的温度一般在0~1℃，可加一些化学药剂防止微生物累积，如次氯酸盐等。
3.冰触法
利用碎冰放在包装箱的里面或外面，这种冷却法可和运输同时进行，冷却时还能保护果蔬的含水量和较多的氧气。
4.真空冷却法
利用水在减压下的快速蒸发以吸收果蔬组织中的热量并使产品迅速降温的方法。此法，适用于表面积与体积比相当大的蔬菜，如菠菜等叶菜。
5.冷库风冷法
将新鲜果蔬直接放入冷库，当冷库有足够的制冷量，空气流速为1~2米/秒时，效果好。此法适合任何果蔬，但冷却速度慢，一般在24小时以上。
二、包装
（一）包装的目的及意义
对果蔬产品采后进行包装是重要的一个环节，包装可以缓冲过高和过低的环境温度对产品的不良影响，防止产品受到尘土和微生物的污染，减少病虫害的蔓延和产品失水萎焉。在贮藏、运输和销售过程中，包装可减少因产品间的摩擦、碰撞和挤压造成的损伤，使产品在流通中保持良好的稳定性，提高商品率。
（二）包装容器的要求及种类
1.包装容器的要求
要坚固结实，、无不良气味，防吸潮，有一定通透性，以利于排除产品的呼吸热和进行气体交换。此外还应美观，且价格低廉实惠，便于搬运堆放。
2.包装容器的种类
我国传统的包装容器有竹筐、木箱，近年来多以纸箱、塑料筐、泡沫塑料箱、网袋替代。网袋多用于蔬菜类的包装，成本低。苹果、梨、柑橘则多以瓦楞纸箱包装；龙眼、荔枝及提子则多以保温性良好的泡沫塑料箱包装；芒果则用耐压性好的木箱包装；葡萄多以塑料箱包装。为了更好的保护产品在贮运过程中不至于受挤压，一些产品的包装还对产品行内包装，即用泡沫塑料、纸片、塑料薄膜等作为支撑或衬垫物，如苹果、梨、哈密瓜、桃等。
（三）包装规格与方法
生产果蔬产品的终目的是在市场上销售，因此包装的重量规格也十分讲究。从目前情况看，包装的重量规格多为中等偏小，一般为15~25千克/箱。包装容器过大，产品沉重，易造成产品挤压创伤；包装容器过小，包装成本高，经济效益低。
产品包装前应进行必要的采后处理，如挑选、分级、预冷、清洗、吹干、药物处理、涂蜡等。包装时根据产品需要，将产品分层排放，层与层之间用纸片或泡沫塑料隔开。装好后的包装箱，标上重量、质量、等级、规格及包装日期等，并进行检验后用封口胶封好。此外，每一包装盒或包装层中的产品尽可能大小相近，以使包装紧凑，避免搬运过程中的滚动。包装好的产品堆码时应注意堆码的高度及方式，纸箱一般以3~4层为宜，木箱可采用“品”字形堆码，防止堆码过高对下层产品的挤压。
单果薄膜包装是现代果品包装的新技术。用塑料膜袋包装果实，可以使果实周围产生自发的气调环境，调节氧气及二氧化碳的气体交换，抑制水分蒸发，保持空气湿度及果实品质，防止果实衰老，延长贮藏寿命。
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