产品别名 |
小青柑烘干机 |
面向地区 |
小青柑是小青柑普洱茶的简称，根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮、微红皮和大红皮。小青柑就指生理未成熟时采收的果实，经过了六个月左右的生长，此时的小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香清甜浓郁，经加工后配以合适的普洱熟茶，成就了当下茶界的一批黑马“小青柑”，然而的小青柑从选果到制作、烘干、储藏都是极有讲究的。
小青柑烘干机 空气能小青柑烘干机 茶叶烘干机 蔬菜烘干
传统小青柑烘干工艺
小青柑的传统烘干方式是采用晒干或传统的燃煤烘干，空气污染比较严重，监督力度大，很多地方都在取缔以煤燃烧的锅炉。同时，煤燃烧的过程中会产生大量的硫化物，也会在食品的加工过程中产生二次污染。
空气能热泵烘干机特点
空气能热泵烘干除湿一体机是一种新型节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机大量吸收空气中的热能，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热把干燥介质加热，如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。
小青柑加工工艺步骤
小青柑的制作需要经过选果、剪果、洗果、挖果、复西摊晾、填茶、制作、干燥、包装等十几道工序。
1、8-9月为采摘小青柑橘的时段，以50-60克左右的重量为宜，这时柑橘的成熟度、大小、营养成分、香气等达到统一的状态。采摘时要注意由人员用工具剪果，剪取果形饱满，表皮有油亮有光泽的青柑，那果皮上均匀分布的点状油室，表明其挥发油含量多。 采摘的剪口以离果蒂3mm的位置，这样既保留了果蒂和整个柑果的完整， 又不会伤到果树。
2、清洗步骤不可马虎，至少清洗5次以上，可先用水枪，再用机洗，先去除泥土灰尘，再就是去除残留物质，在整个清洗过程中，遇到不完整或不健康的果实要马上挑选出来，以确保整批小青柑洁净，气味醇正。
3、去除果肉时，要注意力度，力重了易破损果皮，力轻了又可能会残留果肉，导致口感不好。这一步要在青柑的果蒂外围开一个圆形小盖，再由熟练工人用工具从盖口伸入，去除果肉。以前是人工用勺子挖，现在有的工具，效率提升了不少。
4、果皮和果肉分离后，这时的小青柑已具雏形，就像一个绿色的“小茶杯”。接下来 再次对果皮进行清洗，一是将“小茶杯”中杂质清除干净，二是再次进行清洁，以确保品质，清洗后待稍加风干就可装茶。
5、在果皮内装入适量的普洱熟茶，对入选的普洱茶的口感、年份、产地、品质等都是非常有讲究的，这里点到为止，说到适量，则是指装茶时，不能装太多也不能装太少，因为后面还有小青柑干燥的工艺，装多了会造成小青柑负重变形，装少了又会使青柑表皮下陷，影响美观度甚至是口感，呵呵，每一步都是慎重考究的。这一过程与客家美食“酿”的过程有异曲同工之妙。
小青柑烘干工艺
小青柑的烘干工艺前期需要慢慢地升温，把湿陈皮的香味逐渐的渗透到烘干过的普洱茶里面。比如在广东地区，环境温度较高的情况下：
阶段：前期升温到45℃左右保持3-4小时，湿度控制在50%；等陈皮的香味逐渐开始渗透到普洱茶里面时，开始继续升温；
第二阶段：温度升温至50℃，湿度控制在45%左右保持2-3小时；此时，烘房周围会问到小青柑溢出来的香味：接下来进入大量除湿期；
第三阶段：温度升温至60℃，湿度控制在30%度保持4-5小时：此时陈皮的香味和普洱的香味已很好的混入一体，接下来做的是高温拉干期；
第四阶段：温度控制在65℃，湿度控制在15%，直至烘干为止。
金凯空气能烘干机技术特点：
1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装室内外。
2、不受天气影响、使用范围广：适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业
3、环保：耗电量仅为电加热的1/3-1/4；同燃煤、油、气、热水器相比，可节省75％左右的运行费用，1度电等于4度电。
4、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种安全可靠的半封闭干燥系统。
5、智能化：全自动免人工操作，智能化控制
6、使用寿命长、维护费用低：工艺技术成熟，性能稳定可靠，使用寿命长；运行安全可靠。
热泵烘干机的工作原理：
空气能热泵烘干机原理是利用逆卡诺循环原理，吸收环境中热能，经热泵装置提升到为高温热能；冷媒（氟利胺）通过压缩机做功，变成为高温高压气体（温度高达80-115℃），进入室内侧的换热器，利用风机的排放热量，升温烘干房内空气温度。烘干房内的物料通过热风做功的形式使物料中的水分汽化蒸发，蒸发出来的水蒸汽由排湿系统排走而达到烘干物料的目的
